Godt Nytt År!  


Et nytt år, nye dager, nye årstider - og snart - en ny 1. januar. En dag der mange av oss har mange tanker om det nye året som ligger helt ubrukt dere framme. Hva skal jeg, hva ønsker jeg, hvor vil jeg?

Mange tenker også på året som har gått. Nyhetsbildet er preget av kavalkader av alle slag; nyhetskavalkader, sportskavalkader, underholdningskavalkader og andre tilbakeblikk på året som har vært. Mange tenker kanskje også på hva som kunne vært gjort anderledes, og lover seg selv at neste år - da skal alt bli så meget bedre.

Jeg tror tror heller på fremtiden - ser fremover. Vi kan slå en strek over det som har vært, og vi kan gjøre det godt igjen. Vi kan frigjøre oss fra det gamle og begynne på nytt.

Enkelte av oss har nyttårsforsetter. Noen har et, noen har mange, noen sier det høyt til flere, andre har sine personlige forsetter de holder for seg selv. Forsetter er gode intensjoner og forplikteler som innebærer et ønske om endringer. Et nytt år med blanke ark der man kan starte en helt ny årsplan - en ny mulighet.

Mange av disse forsettene faller i grus allerede første uken, og for noen så er forsettene allerede glemt  i midten av februar, men poenget er at vi anser alle forsettene som mulige å realisere - selv om vi vet at det kan bli vanskelig. Intensjonene og mulighetene er hvertfall der.

Jeg har ingen nyttårsforsetter. Jeg ønsker alltid å være i personlig endring, og jeg kjenner at jeg lever når jeg lærer nye ting - om meg selv eller om livet. Jeg er stadig i endring, og det gir meg nye utfordringer i livet. Jeg ønsker ikke og love hverken meg selv eller andre at nå skal jeg slutte med.... eller nå skal jeg starte med.... Nå lover jeg på tro og ære at..... Det eneste jeg lover meg selv hvert år, er at det nye året skal bli minst like bra som det forrige, og at jeg skal gjøre det beste ut fra de mulighetene jeg har. Denne kvelden er en fin kveld til å tenke over livet generelt. Det fine er nemmelig at du ikke må leve som du gjør - du kan endre deg. Livet er her og nå!

Da gjenstår det å ønske alle et riktig godt, nytt og fantastisk år - 2012!

Juleforberedelser

Ja, så er det altså 4. søndag i advent, og alle fire lysene brennes helt ned i kveld. Når de har brent ned, er fem døgn igjen til Julaften. Tror nok jeg kommer i mål i år også. Men jeg må jo le litt av meg selv da....Jeg har det liksom med og starte med prosjekter som strengt tatt ikke må gjøres før jul. Som å male trappa for eksempel - det fant jeg ut at jeg skulle starte med i desember. Da måtte jeg også ta noen vegger i trappeoppgangen før det siste strøket i trappa. Med jobb, hund, tørketid og tre strøk, tok jo dette halvannen uke. Fint ble det da.
Så kjøpte jeg meg et gammelt trehvitt vitrineskap jeg tenkte og henge i spisestua, men det måtte jo males først! Tre strøk og tørketid, samt nye knotter, så kom det omsider på veggen. Ja, jeg holdt jo helt på å glemme den integrerte bokhylla jeg lagde i stua. Den skulle jo også males. Hylla ble forøvrig til samtidig med prosjekt trapp. I dag - eller rettere sagt i kveld, fant jeg ut at jeg skulle ta av gammelt trekk på seks spisestue stoler. Jeg hadde vært skikkelig raus med stiftene sist jeg trakk om de stolene, så det tok sin tid. Så nå gjenstår det å legge på nytt trekk. Det er jo bare to og et halvt år siden jeg kjøpte nytt stoff til stolene, så jeg det er vel på høy tid å gjøre det - sånn like før jul.

Jeg gjør litt juleting og da. I dag har jeg lagd en type juletrøfler med tranebær, og Panforte - en klassisk italiensk julekake. Jeg fant en oppskrift som fristet, endret litt (som vanlig), og jammen ble det en flott kake - eller en type konfekt kake med masse godt. Ja, jeg har tjuvsmakt, og den ble kjempegod.

Her er oppskriften for den som vil gjøre et forsøk

Dette trenger du:

50 gr pistasjenøtter
75 gr mandler
75 gr hasselnøtter
125 gr akasiehonning                                            
125 gr rørsukker
100 gr mørk sjokolade (70%)
75 gr tørkede blåbær
75 gr tørkede tranebær
75 gr pomeranskall
finrevet skall av en sitron
75 gr hvetemel
25 gr kakao
1-2 ts kardemomme
1-2 ts kanel
25 gr smør

Rist nøttene i en varm tørr panne i ca 5 min. Smelt honning, rørsukker og sjokolade i en kjele. Bland alt det tørre i en bolle inkludert nøttene, og vend forsiktig i sukkermassen. Tilsett smør og rør godt.
Dekk til en smurt springform (ca 20 cm i diameter) med bakepapir, og fordel massen godt utover. Jeg brukte en slikkepott og presset alt litt sammen. Bak kaken i ovnen ved 150 grader i ca 30 min. Avkjøl kaken, og dryss over melis - masse melis.

Buon appetito, og god førjul.

Advent

2. søndag i advent. To lilla lys står og skinner på langbordet. Lekkert. Det vil si at det er to uker og seks dager til julaften. Jeg er sikkert ikke den enest som syns at dagene bare flyr av gårde i disse dager, og det kjennes ut som at det var i går jeg tente det første adventlyset.

Jeg kjeder meg hvertfall ikke - for å si det sånn. Det rekker jeg sjelden. Jeg kan faktisk ikke huske sist jeg kjedet meg. Jeg savner å kjenne på og kjede meg litt, men nei - uansett syns jeg dagene og ukene blir for korte. Jeg står opp tidlig - også når jeg har fri fra jobben - for å få flest mulig timer ut av døgnet, men før jeg vet ordet av det, så er klokka blitt leggetid. Altså, jeg klager ikke. Alt dette tyder jo på at jeg engasjerer meg, trives og koser meg. Tidevise pauser i bloggen tyder også kanskje på at det er for få timer innimellom, men tror ikke jeg kan skylde på den berømte tidsklemma. Det er vel egentlig et annet ord for å ha det travelt - eller alt for liten tid. Jeg har kanskje heller et luksusproblem. Jeg har mye tid til meg selv, og vil gjerne ha ennå mer. Jeg vil ha ennå mer tid til å gjøre det jeg liker.

Helga har kommet, og snart er det mandag igjen, men det har vært en deilig helg med turer i skogen, og innekos mens stormen har herjet rundt hushjørnet. Jeg har mala, strikka, hørt musikk og lest. Det har væt dårlige tilbud på tv, men i kveld skal jeg kose meg med "Der ingen kunne tru at nokon kunne bu". Der skal nemmelig søstra mi ha hovedrollen i kveld. Gjett om jeg gleder meg!

God mat og drikke har jeg også kosa meg med i helga. Laget en deilig brunsj i går som jeg rett og slett måtte gjenta i dag. Det smakte virkelig jul og fantastisk godt. Jeg kjøpte pepperpaté og varmet den i ovnen. Mørkt rugbrød -  for eksempel dansk pumpernickel - er et must her - med meierismør. Dekk til med ruccolasalat og mini spinatblad. ha så på overdrevet mye varm paté, skjær et vitløksfedd i tynne skiver og ha oppå, så kutter du overdrevet mye rødbeter og har på toppen. På den andre skiven har jeg overdrevet mye sursild kjøpt på rema (type Olivia - knallgod) som er sprita opp med masse rødløk. Et glass aquevitt og et glass øl, og smaken av jul er komplett. Nå gleder jeg meg bare til hjemmelaget kryddersild og sennepsild. Førjulstiden er definitift det beste med julen. 

Jøss! November!

Oj, da har det jammen blitt November. Det var ikke mye som minnet om det når jeg våknet i dag - til 10 varmegrader.  Ikke at jeg klager - jeg syns det er supert med en lang høst før vinteren setter inn. For sann mine ord - den kommer! Den kom i fjor, og året før der - med masse snø - samt en gradestokk som viste "ille kaldt", "gør kaldt" og "is kaldt". Så vi får bare nyte det enn så lenge - bare snøen kommer til jul, men kjenner jeg snøen rett, så kommer den vel med jul - som jula på kjærringa.

Det er rart hvor opptatt vi er av jula - så alt for tidlig. Jeg var i et par butikker i dag, og jeg ser hvor lett det er og bli revet med når butikkene er fyllt opp av nisser, julekuler og pakkebånd i alle regnbuens farger - pluss noen til. Jeg tok meg selv i og tenke "jammen denne trenger jeg - tror jeg", "denne fargen har jeg ikke", "har jeg egentlig nisser?"...... Heldigvis tok jeg til fornuften. Hjelpe meg - det er jo fortsatt kun november, og jeg har sikkert fargebånd nok  - hvis jeg gidder å se etter, og jeg har sikkert julekuler i bøttevis også - hvis jeg ikke har glemt og huske at jeg knuste alle i fjor da!

Jeg tror jeg legger jula på hylla inntil videre. Det er litt tidlig for min del. Jeg skal på julebord om et par uker, men det er en helt annen historie.

Lillelørdag

Så er atter en friuke nesten over, og jeg er snart klar for en ny arbeidsøkt. Denne siste fridagen har jeg nytt , og dagen har gått med til mye kos. Et par nødvendige avtaler ble unnagjort tidlig, så kom regnet, og jeg befant meg brått foran peisen med en deilig lunsj. En god bok og strikketøy, så var det brått ettermiddag - eller før middag for min del.

Lagde forresten noe skikkelig deilig til middag i dag - kokt torsk med gulrotstuing og baconbiter. Potetene hoppet jeg elegant over. Gulrotstuingen var vel egentlig ingen stuing, mer gulrotbiter lagd etter de samme prinsippene - men med løk. En helt ny vri på kokt torsk, men fantastisk godt - og sunt.

Jeg hadde ikke mye lyst og skifte til treningsklær, ut i mørket og regnværet for en spinningtime i kveld, men jeg hadde jo tross alt gjort en avtale med meg selv, så spinning ble det. En knallhard time. Svetten silte, og låra svei. Hvorfor gjør jeg dette egentlig - hva er motivasjonen? I disse tider dreier det seg om jul, julebord og julepynt. Julepynt; les: sexe seg opp til julens selskapligheter. I år skal jeg helt klart unngå lag på lag med trykk inn, hold inn, pusj opp og stay there. Strevsomt å få på, strevsomt å få av, vanskelig og puste, varmt, slitsomt og ukomfortabelt. Nei, i år får det jammen holde med et lag undertøy!

Så, Expressgym here I come, come and come again. Jeg elsker spinning! Jeg elsker styrke med stang - med eller uten step! Det gir mersmak, og et herlig kikk.

Når jeg sitter her i pysjen med levende lys og en varm kopp te - vel vitende at treningen er fullført slik jeg planla også denne uken - kjennes livet behagelig. Nå blir det jobb inkludert lange turer som gjelder de neste fire dagene.

Det har vært en fin lillelørdag, og en fin friperiode - og selv om det er litt tidlig, så ønsker jeg alle en super helg.

Cookies

I går bakte jeg cookies. Jeg fant en oppskrift på nettet for en god stund siden. Jeg printet den ut, og la den et veldig lurt sted. I helga kom den plutselig frem til overflaten igjen, og i går fant jeg ut at den måtte prøves. Kjekt å ha noe godt og et noe sunnere alternativ i hus når man hungrer etter et eller annet..... godt. Dette er cookies med blant annet havregryn og blåbær, og ble veldig gode. Jeg endret litt på oppskriften for å få den ennå litt sunnere. Jeg fjernet litt og tilsatte litt, og her er den endelige oppskriften:

Du trenger:

60 gr mykt smør
60 ml rapsolje
100 gr brunt sukker
1 egg
1 ts kanel (eller mer etter smak og behag)
20 gr kruskakli
80-100 gr speltmel (minst halvparten sammalt spelt)
130 gr havregryn
1 ts bakepulver
ca 100 gr blåbær (eller mer etter smak og behag)

Slik gjør du:

Ha smør, rapsolje og brunt sukker i en bolle, og visp godt sammen. Tilsett egget og visp enda mer. Du vil kjenne at blandingen blir tykkere etterhvert.
Tilsett mel, kruskakli, havregryn, bakepulver og kanel, og rør alt godt sammen med ei sleiv. Jeg har skrevet fra 80-100 gr mel. Det kommer litt an på hvor mye grovt mel du bruker, så du må nesten bare prøve deg frem. Tilsett så blåbær og rør forsiktig inn.

Lag "klatter" på str med ei spiseskje på et bakebrett dekket med bakepapir. Det blir ca 15-20 stk. Stek 15-20 min på 180 grader. De skal bli gyldenbrune og litt harde.

Tror det her er best og unngå varmluft. Jeg brukte varmluft, og de var litt myke når bakeklokka ringte. Jeg slo av vifta, og lot de stå fem min ekstra - da ble de litt hardere - og kjempegode.

Lykke til og buon appetito

Plutselig helg

Så er det jammen helg igjen. Syns ikke det er lenge siden sist, men så har jeg i grunn kun jobbet siden sist - 12 timers turnus etterfulgt av medlever turnus, så man kan trygt si at det var en sann fornøyelse å lande i går ettermiddag. Kjente virkelig på hvor sliten man kan bli - mentalt, men jeg føler meg priviligert som har en så alsidig og interessant jobb som jeg trives i.

I dag sov jeg til jeg våknet - helt av meg selv. Sola skinte og frosten lå som et tynt teppe. Det har vært en kald natt, så jeg startet dagen med fyr i peisen, stearinlys og havregrøt, etterfulgt av en deilig tur i skogen. Det er balsam for kropp og sjel det - stille og rolig - tillate tankene bare å.... være. Her gjelder det og nyte livets goder før hverdagen plutselig er all over the place igjen.

Etter tur, samt litt shopping, var det tid for lunsj, og egg sto på menyen. Atter en gang tok jeg meg i å tenke over et av livets store mysterier; hvorfor er norske eggeplommen gulere enn svenske? Her snakker vi om en kjøretur på knappe tjue minutter! Etter litt googeling, har jeg funnet ut at fargen på plommen kommer fra komponenter som inngår i hønas fór - som for eksempel mais - eller hovedsakelig mais. Fargen overføres i så måte fra fóret til eggeplommen. Uten en slik påvirkning fra fóret, ville eggeplommen praktisk talt vært hvit. Altså får norske høns mer mais enn svenske høns. Hvorvidt dette har noe å si for næringsinnholdet, skal være uvisst. Min konklusjon - etter en uhøytidlig smaks og syns test - blir som følger; norske egg ser best ut, men svenske egg smaker best - og da snakker jeg om egg kjøpt på butikken - hovedsakelig fra frittgående høns. Ferske egg kjøpt direkte fra bonden, er ikke med i denne uhøytidelige smakstesten.

Dagens lunsj var jammen informativ. I tillegg smakte den fortreffelig, og ikke minst så var den næringsrik. Dette er definitivt det største mysteriet jeg akter å løse i dag. Resten av kvelden blir i en relativ avslappende tilstand, så får jeg heller ta fatt på flere av livets store mysterier i morgen. Ønsker alle en eggende, men avslappet kveld.